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酯交换
  修改物理性质的酯交换由油脂肪酸之间的交换和在不同的甘油三酸酯,催化剂的意思在大约100°C和真空下操作。
  酯交换工艺的目的在于:
  •  改变整个解链曲线图形
  •  提高甘油三酯的固态兼容性
  •  通过改变结晶的特性从而提高所得固体的可塑性
  •  融合油和脂肪的性能
  酯化后的油主要用于涂抹油,人造奶油,甜味剂,起酥油,糕点类以及特殊脂类。
  Desmet Ballestra将为您提供化学酯交换以及酶法酯交换工艺。

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